Une souris dans ma cuisine

Ce midi, nous allions chez mes beaux-parents et j’avais envie d’apporter un gâteau. Depuis un certain temps, je voulais refaire ce gâteau (mais avec des mini-prunes et des pommes), donc j’ai profité de l’occasion. Après le souper, je me suis attelée à la tâche avec mini-nous. Ce n’est que beaucoup plus tard dans la soirée qu’une petite chose est venu me titiller l’esprit… Je n’ai pas été courir! Habituellement, le samedi après le repas, j’enfile mes habits et je vais courir sauf à de rare exception. Là, je n’y ai même pas songé de la journée. Soit j’avais vraiment besoin de décrocher, soit j’étais totalement absorbée par cette idée de gâteau. Au final, je me suis rattrapée aujourd’hui pour la course et le gâteau était délicieux.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de mayonnaise à base de tofu (ou végénaise). J’ai préparé cette fausse mayonnaise toujours dans le cadre du 1er août pour avoir une sauce sans oeuf et sans produit laitier. Personnellement, je n’aime pas la mayonnaise classique si elle n’est pas mélangée à autre chose, pourtant j’ai bien apprécié cette version à base de tofu et elle a également plu à plusieurs invités. De plus, je pense que pour faire une sauce au curry cette mayonnaise doit être intéressante. Autre chose à noter, cette fausse mayonnaise est moins grasse que la version classique. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 13, numéro 3.

Mayonnaise à base de tofu (végénaise)
Pour ¾ de tasse ou 187 ml

112 g (¼ lb) de tofu soyeux
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron*
½ gousse d’ail
¼ de tasse ou 52 g d’huile végétale
Sel et poivre

Dans un contenant étroit, déposer le tofu, la moutarde, le jus de citron et la gousse d’ail. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en une purée lisse. Ajouter progressivement l’huile en mélangeant en mixant toujours à l’aide du pied mélangeur**. Saler et poivrer

Verser la mayonnaise dans un contenant qui ferme hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Cette sauce se conserve environ une semaine.

*Personnellement, j’ai trouvé cette mayonnaise un peu trop citronnée. Je vous suggère de diminuer la quantité à 2 cuillères à thé ou 10 g.
**Vous pourriez réaliser la recette en utilisant un robot culinaire muni d’une lame en « s ».

Et vous, vous arrive-t-il d’être déconcentré par un gâteau?